Cimet rolice

Priprema

1. 1

   Zamijesite tijesto

   Pomiješajte brašno, kvasac, šećer i sol. Dodajte mlako mlijeko, jaje i otopljeni maslac pa mijesite 8–10 minuta, dok tijesto ne postane glatko, elastično i još blago ljepljivo. Nemojte dodavati mnogo brašna jer će rolice biti suhe.

   #
2. 2

   Ostavite tijesto da naraste

   Oblikujte kuglu, stavite je u lagano namašćenu zdjelu i pokrijte. Ostavite 60–75 minuta na toplom, dok se tijesto vidljivo ne udvostruči. Vrijeme dizanja uključeno je u pripremu.

   #
3. 3

   Napunite i zarolajte

   Pomiješajte smeđi šećer i cimet. Tijesto razvaljajte u pravokutnik približno 45 × 35 cm. Premažite omekšalim maslacem do 1 cm od jednog dužeg ruba, ravnomjerno pospite cimetnim šećerom i zarolajte prema čistom rubu bez pretjeranog stezanja.

   #
4. 4

   Izrežite rolice

   Valjak podijelite koncem ili oštrim nožem na 12 jednakih komada. Složite ih prerezanom stranom prema gore u kalup približno 23 × 33 cm obložen papirom, ostavljajući malo prostora među njima. Pokrijte i ostavite 35–45 minuta, dok se rolice ne napuhnu i gotovo spoje.

   #
5. 5

   Ispecite do zlatne boje

   Pećnicu zagrijte na 180 °C s gornjim i donjim grijanjem. Pecite 22–27 minuta na srednjoj rešetki, dok vrhovi ne postanu zlatni, a tijesto u sredini jedne rolice više ne izgleda vlažno ni sirovo.

   #
6. 6

   Premažite tople rolice

   Krem sir, šećer u prahu, mlijeko i limunov sok promiješajte u gladak preljev. Ostavite rolice 8 minuta nakon pečenja, zatim ih premažite tako da se dio preljeva rastopi u spirale. Poslužite tople.

   #