Klasične tanke palačinke

Priprema

1. 1

   Razmutite mokre sastojke

   Jaja, mlijeko, šećer i sol umutite pjenjačom 1 minutu, samo dok se bjelanjci potpuno ne razbiju.

   #
2. 2

   Umiješajte brašno

   Brašno dodajte u tri navrata i svaki put promiješajte do glatke smjese. Ulijte mineralnu vodu i žlicu ulja; smjesa treba teći s kutlače u tankom neprekinutom mlazu.

   #
3. 3

   Odmorite smjesu

   Ostavite smjesu 20 minuta na sobnoj temperaturi kako bi brašno upilo tekućinu. Ako se previše zgusne, dodajte 1 do 2 žlice mineralne vode.

   #
4. 4

   Ispecite palačinke

   Tavu promjera 24 cm zagrijte na srednje jakoj vatri i vrlo tanko premažite uljem. Ulijte oko 60 ml smjese, zavrtite tavu i pecite 60 do 75 sekundi, dok rubovi ne postanu suhi i donja strana zlatna. Okrenite i pecite još 20 do 30 sekundi.

   #