Japanske soufflé palačinke

Priprema

1. 1

   Napravite bazu

   Žumanjke i mlijeko promiješajte pa umiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo. Miješajte samo dok nestanu grudice.

   #
2. 2

   Istucite snijeg

   Bjelanjke i limunov sok miksajte do mekih vrhova. Šećer dodajte u tri navrata i miksajte do sjajnih čvrstih vrhova koji se na vrhu lagano savijaju.

   #
3. 3

   Spojite smjese

   Trećinu snijega snažno umiješajte u bazu, a ostatak u dva navrata lagano preklapajte lopaticom kako biste sačuvali zrak.

   #
4. 4

   Pecite pod poklopcem

   Tavu na vrlo laganoj vatri premažite tankim slojem ulja. Stavite tri visoke hrpice smjese, dodajte žlicu vode uz rub i poklopite. Pecite 5 minuta, dodajte na svaku još malo smjese, poklopite i pecite 3 minute.

   #
5. 5

   Okrenite

   Širokom lopaticom pažljivo okrenite palačinke. Dodajte drugu žlicu vode, poklopite i pecite još 5 do 6 minuta, dok su stranice suhe i sredina elastična na dodir.

   #