Lazanje bolonjeze

Priprema

1. 1

   Skuhajte bolonjez

   Na ulju pirjajte luk i mrkvu 8 minuta. Dodajte meso i pržite 8 minuta do rumene boje. Umiješajte koncentrat, zatim rajčicu, vodu, sol i papar. Kuhajte lagano 35 minuta, dok umak bude gust, ali još sočan.

   #
2. 2

   Napravite bešamel

   Maslac otopite, dodajte brašno i miješajte 2 minute bez tamnjenja. Postupno ulijevajte toplo mlijeko uz stalno miješanje. Kuhajte 5 do 7 minuta, dok umak oblaže stražnju stranu žlice. Začinite solju i muškatnim oraščićem.

   #
3. 3

   Složite

   Na dno posude 22 × 30 cm stavite tanki sloj bolonjeza. Složite listove, četvrtinu preostalog bolonjeza, petinu bešamela i malo mozzarelle. Ponovite četiri sloja, a završite listovima, preostalim bešamelom, mozzarellom i parmezanom.

   #
4. 4

   Ispecite pokriveno

   Posudu pokrijte folijom i pecite 30 minuta na 190 °C. Maknite foliju i pecite još 20 do 25 minuta, dok rubovi snažno mjehure, a vrh bude zlatnosmeđ.

   #
5. 5

   Odmorite

   Lazanje ostavite 20 minuta prije rezanja. Slojevi će se učvrstiti, a sredina ostati vruća i sočna.

   #