Musaka od patlidžana

Priprema

1. 1

   Pripremite patlidžane

   Patlidžane narežite uzdužno na ploške od 7 mm, posolite i ostavite 20 minuta. Obrišite ih, premažite uljem i pecite na limovima 20 minuta na 220 °C, jednom ih okrenuvši.

   #
2. 2

   Skuhajte mesni umak

   Luk pirjajte 6 minuta, dodajte češnjak i meso pa pržite 8 minuta. Umiješajte rajčicu, origano, cimet, sol i papar. Kuhajte nepokriveno 20 minuta, dok umak ne bude toliko gust da kuhača ostavlja trag po dnu.

   #
3. 3

   Napravite bešamel

   Otopite maslac, umiješajte brašno i kuhajte 2 minute. Postupno dodajte mlijeko uz miješanje te kuhajte 6 minuta do gustoće. Začinite i maknite s vatre. Nakon 5 minuta umiješajte jaje i polovicu sira.

   #
4. 4

   Složite i ispecite

   U posudu 22 × 30 cm složite polovicu patlidžana, sav mesni umak i ostatak patlidžana. Prelijte bešamelom, pospite sirom i pecite 35 do 40 minuta na 190 °C, dok vrh ne bude zlatnosmeđ.

   #
5. 5

   Odmorite prije rezanja

   Ostavite musaku 20 minuta. Tijekom odmora bešamel i mesni sokovi će se stabilizirati pa će se porcije rezati uredno.

   #