Pretraži
Tijesto za pizzu

Klasično tijesto za pizzu

Pečena pizza s napuhanim zlatnim rubom, rajčicom, mozzarellom i bosiljkom

Klasično tijesto za dvije domaće pizze mijesi se od glatkog brašna, vode i svježeg kvasca te diže dok se volumen ne udvostruči.

Recept: Uredništvo jedifino · Objavljeno 2. listopada 2026.

Priprema
1 h 55 min
Kuhanje
12 min
Ukupno
2 h 7 min
Porcije
2
Zahtjevnost
Srednje zahtjevno

Sastojci

za 2 porcija

Za dvije pizze promjera 30 cm

Priprema

  1. 1

    Aktivirajte kvasac

    U 100 ml vode razmutite kvasac i šećer. Ostavite 8 do 10 minuta, dok se na površini ne pojavi fina pjena.

    #
  2. 2

    Zamijesite

    Brašnu dodajte kvasac i preostalu vodu. Miješajte dok nema suhog brašna, zatim dodajte sol i ulje. Mijesite 8 do 10 minuta, dok tijesto ne postane glatko, elastično i tek blago ljepljivo.

    #
  3. 3

    Dignite tijesto

    Oblikujte kuglu, stavite u nauljenu zdjelu, pokrijte i ostavite 60 do 90 minuta na toplom, dok se volumen ne udvostruči.

    #
  4. 4

    Oblikujte

    Tijesto podijelite na dvije kugle i odmorite 15 minuta. Prstima istisnite sredinu prema rubu, ostavljajući rub širok oko 2 cm; nemojte koristiti valjak.

    #
  5. 5

    Ispecite

    Pećnicu i obrnuti lim ili kamen zagrijavajte najmanje 30 minuta na najvišoj temperaturi, idealno 250 °C. Tijesto nadjenite umjereno i pecite 8 do 12 minuta, dok je rub napuhan i tamnozlatan.

    #

Česta pitanja

Zašto se tijesto vraća pri rastezanju?

Gluten je napet. Pokrijte tijesto i ostavite ga još 10 do 15 minuta pa nastavite oblikovati.

Mogu li koristiti suhi kvasac?

Možete; zamijenite 10 g svježeg kvasca s 3 g instant suhog kvasca.

Povezani recepti

Još nekoliko ideja koje pripadaju istom stolu.

Svi recepti