Američka pita od jabuka

Priprema

1. 1

   Spojite tijesto

   Brašno, šećer i sol pomiješajte. Utrljajte hladni maslac narezan na kockice, ostavljajući poneki komadić veličine graška. Dodajte vodu malo-pomalo, samo dok se stisnute mrvice drže zajedno; možda neće trebati sva voda. Oblikujte dva diska, jedan malo veći, i hladite 45 minuta. To hlađenje uključeno je u pripremu.

   #
2. 2

   Narežite jabuke

   Jabuke narežite na ploške debele 4–5 mm. Pomiješajte ih s limunovim sokom, smeđim šećerom, škrobom i cimetom. Pećnicu zagrijte na 200 °C s gornjim i donjim grijanjem, a rešetku postavite u donju trećinu.

   #
3. 3

   Obložite kalup

   Veći disk razvaljajte između papira na krug promjera oko 30 cm. Njime obložite dno i rubove kalupa promjera 24 cm. Rasporedite jabuke zajedno sa sokom i po nadjevu dodajte 20 g maslaca u sitnim komadićima.

   #
4. 4

   Ispletite rešetku

   Manji disk razvaljajte i izrežite na trake široke oko 2 cm. Prepletite ih preko jabuka pa spojeve pritisnite uz rub donje kore. Jaje razmutite i tanko premažite rešetku.

   #
5. 5

   Ispecite do mjehurića

   Pecite 20 minuta na 200 °C, zatim smanjite na 180 °C i pecite još 35–40 minuta. Tijesto treba biti zlatnosmeđe, a nadjev kroz otvore ključati i u sredini. Ako rubovi prerano tamne, zaštitite ih folijom.

   #
6. 6

   Ostavite nadjev da se učvrsti

   Ohladite najmanje 2 sata prije rezanja na osam kriški. Hlađenje prije posluživanja dodatno je navedenom vremenu pripreme i pečenja. Topla pita ima mekši nadjev i ne reže se tako uredno.

   #